Quelques recettes simpa'tosh
Soupe au chanvre et à la coriandre
Dans une grande casserole, amenez 3
tasses d'eau à ébullition.
Ajoutez 1 cube de bouillon et 90 g de
lentilles rouges, mijotez pendant 15 minutes.
Ajoutez 240 g de carottes râpées, 120 g
de champignons émincés, 1 feuille de laurier et du sel et du poivre au goût.
Ajoutez ensuite 1 cuillerée à table de
coriandre hachée. Dans une poêle à frire, faites revenir 1 oignon et 2 gousses
d'ail émincés dans de l'huile d'olive.
Ajoutez 120 g de graines de chanvre
moulues au poêlon, faites cuire 2 minutes en remuant fréquemment. Incorporez le
contenu du poêlon à la casserole de soupe et mijotez 5 minutes.
Servez.
Vinaigrette au chanvre
Mélangez 300 ml d'huile et 100 ml de
vinaigre de framboise. Ajoutez 1 cuillerée à table de graines de chanvre
moulues, 1 cuillerée à thé de miel, 1 cuillerée à thé de moutarde, le jus de
1/2 citron, 1 gousse d'ail écrasée, vos herbes favorites (persil, thym,
basilic...) et du sel et du poivre.
Bien mélanger et servir sur une salade.
Végé-burger au chanvre
Faites macérer 1/2 lb de légumineuses
(pois chiches, haricots rouges, blancs ou noirs ...) pendant 24 h, égouttez,
rincez et faites cuire jusqu'à ce que les légumineuses soient tendres. Ajoutez
120 g de graines de chanvre moulues, mélangez bien.
Dans un poêlon, faites revenir 1 oignon et 2 gousses d'ail hachées dans 4 cuillerées à table d'huile.
Ajoutez 180 g de légumes tendres (champignons, maïs, courgettes). Pilez les légumineuses et mélangez-les aux légumes. Vous pouvez ajouter un œuf si vous le désirez.
Constituez le mélange en galettes que
vous ferez frire dans un poêlon.
Pour plus de texture, vous pouvez
rouler les galettes dans des graines moulues (chanvre, pavot, sésame et
chapelure) avant de les faire frire.
Friandises au chanvre
Dans un poêlon, faites fondre 85 g de
margarine; ajoutez 60 g de sirop de maïs, 60 g de graines de chanvre et 60 g de
cacao. Incorporez ensuite 60 g de céréales Corn Flakes ou Rice Krispies.
Vous pouvez également ajouter des raisins secs, de la noix de coco, des noix hachées ou d'autres graines.
Versez le mélange dans des moules à
gâteau de papier et réfrigérez jusqu'à ce que les friandises soient fermes.
Pokman 2000